Da var det tid for amerikanske pannekaker uten sukker og mel!
Pannekakene har et veldig lavt karbohydrat innhold, og inneholder ikke gluten og sukker. De metter mye mer enn ”vanlige” pannekaker pga mye protein og fett, og gir så godt som ingen blodsukkerstigning. Man vil altså ikke ”kræsje” og føle seg sliten som man ofte gjør 30min-1time etter inntak av mat med mye sukker og raffinert mel.
Oppskrift lavkarbo pannekaker:
# 200g Philadelphia ost
# 3 egg
# ½ dl Sukrin
# ¼ ts vanilje (økologisk vaniljepulver, ikke vaniljesukker)
# 1 ½ ts bakepulver
# ½ dl fiberHusk
1. Først rører du philadelphiaosten med el-visp til den blir jevn og fin.# 3 egg
# ½ dl Sukrin
# ¼ ts vanilje (økologisk vaniljepulver, ikke vaniljesukker)
# 1 ½ ts bakepulver
# ½ dl fiberHusk
2. Bland i sukrin, egg og vanilje i osten. Rør videre med vispen til alt er godt blandet sammen.
3. Rør så fiberHusk og bakepulver. Dette skal svelle i ca 10 minutter.
4. Stek pannekakene, gjerne i ekte meierismør. Vær forsiktig med varmen, da pannekakene lett svir seg!
Den ferdige blandingen blir mer en deig enn røre, så pannekakene må "formes" litt når du steker de i pannen.
I tillegg lagde jeg bringebærsyltetøy av frosne bringebær og sukrin. Bare tin bærene litt og tilsett sukrin, smak til for å få søthetsgraden du vil ha. Syltetøy kan du lage av hva du vil, men bringebær har minst karbohydrater av de vanlige bærene.
Til min store skuffelse og forskrekkelse hadde jeg ikke mer fiberHusk igjen i skapet. Jeg prøvde meg derfor frem med noe som heter FiberFin og mandelmel. Det ga god smak, men røren ble litt vanskelig når den skulle stekes, da den fløt utover mer enn den skal.
Det finnes massevis av oppskrifter til lavkarbo pannekaker, dette er bare èn av de :)
Oppskriften er hentet fra boken "Bakeglede uten sukker" av Annika Rogneby.
Ikke for å være uhøflig men de pannekakene så helt jævlige ut. Prøvde meg på oppskriften og det smakte helt jævlig også. Greit nok at vanlige pannekaker er usunne, men det er noe man lager for å kose seg med ikke for å ha til middag de neste ukene. Og de smaker best!
ReplyDeleteOg lavkarbo meg her og lavkarbo meg der.. Det er ikke karbohydrater og kallorier man skal telle, det er heller hvor mye snop man putter innabords i helga og ellers. Kutter man ut det er man langt på vei. Spis normale ting og kutt ut disse lavkarbo diettene. Det ødelegger helsa!
Disse var kjempegode! bedre enn vanlige pannekaker;-)
ReplyDeleteTil anonym:
ReplyDeleteDu har rett til din mening, om du ikke liker konseptet, smaken eller utseendet til disse pannekakene; ikke lag dem! :)
Om du gidder å lese hele artikkelen egner dette seg f.eks for diabetikere og de med glutenallergi. Samt de som vil ned mye i vekt, noe som gjøres lettere på lavkarbo enn lavkalori hos mange.
"Spis normale ting", og med det mener du sukker, raffinert mel, tilsettningsstoffer og andre herligheter de fleste anser som "normale"? Skriv noe konstruktivt hvis du først skal komme med noe.
Til Anna: Så bra du likte de! :)
Marius
Leser gjerne mer om oppskrifter på mat som er lett å lage og som man slipper handle "hele butikken" for å lage (som denne).
ReplyDeleteGjerne både middag og til matpakka.
Skal prøve denne etterpå, synes den så god ut jeg.
Finner hverken Fiberhusk eller sukrin i butikken.....
ReplyDeleteEr det jeg som er dårlig til å leite?
Jeg prøvde meg på denne, men resultatet ble ikke spesielt bra.. :( Konsistensen ble veldig seig, nesten litt tyggegummi aktig..ikke lett å forme røra i panna..
ReplyDeleteHar forsøkt samme oppskrift bare med 1,5 spiseskje fiberhusk istedenfor og da ble konsistensen mye mer luftig, litt omelett aktig og veldig god på smak :) Jeg tilsatte litt kardemomme i tillegg til vaniljepulver :)